阿牛出城

举凡用牛油做的糕点，梁家妇女都很爱吃。正确一点来说，不油腻的东西不吃，呵呵。

每当想起第一次吃司康饼 （scone） 不但失声大笑，而且还会和友人分享这糗事。话说有一天叶太太约了人妻喝下午茶，她点了司康饼。我二话不说，拿起牛油刀涂上厚厚一层的奶油和果酱就整粒放进嘴里吃…… 真的好好吃喔～

叶太太看得傻眼，却什么也不说。她只是很优雅地拿起刀子把司康横切一半，再很优雅地用牛油刀涂上奶油和果酱，然后小口品尝。眼见这位妇人的动作如此优雅，人妻很想死！

Scone，并唔係咁食嘅～

司康饼起源于苏格兰，是苏格兰人的快速面包 （Quick Bread） ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 （Stone of Scone） 或命运之石 （Stone of Destiny） 的石头而来的。

张爱玲在其散文 《谈吃与画饼充饥》 中曾提到过 “司空” ，形容比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更 “面” 些， 轻清而不甜腻。

    之所以会有这种口感在于司康的做法，小麦粉和冷奶油混合成芝士粉状，再加入牛奶鸡蛋，烤出的司康既有酥饼的酥香，又因加入了较多的蛋奶水分，松软而面。

传统的司康饼是以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状可以做成圆形、方形、菱形等各式形状。司康可做成甜的口味，也能做成咸的口味，除了做为早餐之外，也可以当成点心。

    正式的吃法是将司康 （scone）横向切开，一分为二，在上涂抹一层红色的草莓果酱，再加一层乳白色的英国特有高脂淡奶油 （clotted cream），红白相映，引人食欲。

高脂淡奶油介于拌散的鲜奶与奶油之间，吃起来不油腻，最好的 clotted cream 产于英国西南部的德文郡 （Devonshire）。

    在英式下午茶的菜单里，若点了 Cream Tea 的话，可不要以为是加了鲜奶油的红茶。所谓 Cream Tea 是指红茶、司康、高脂淡奶油、果酱四合一的茶套餐。

* 以上资料转载互联网

这不就和我们去酒楼吃的 “一盅两件” 很相似嘛～ 没想到它也有故事哦？人妻发现只要对自己的饮食文化认识多一点点，就不会觉得自卑。

一盅两件是广州人喝早茶的缩影，“叹茶” 也是他们的独特生活情趣。喝早茶的风气始于清朝，当时有一种 “二厘馆” 的小店，里面供应茶和糕点，让来往的行人歇脚喝杯茶食个包，后来规模逐渐扩大成为茶楼。

有一首民谣这样唱道： 『 去二厘馆饮餐茶，茶银二厘不多花。糕饼样样都抵食，最能顶肚不花假。』

话是这么说，昨晚和友人去城中的 Alexis 用餐，她点了意大利南瓜云吞 （ravioli）。人妻手拿刀叉，怯怯地问： 『 请问这个要怎样吃的？』
 

（启动大中华民族主义情意结） 根据野史记载，当年到中国行商的马可波罗把面条带回意大利，才有了今天各式各样的 pasta 咯…… 哈哈哈。



如有雷同，纯属巧合