Tuak

在谷歌搜索有关椰花酒的八卦，没想到这种好好喝的廉价酒竟然有个很热带风情的名字叫 —— 「南洋梦幻之酒」。我很喜欢。

据说马来西亚的巴生港、槟城和新山都盛产椰花酒，并在华人社会大受欢迎。有些说椰花酒源自印度，以前贫穷地区不是人人买得起酒，后来发现椰树的椰花汁味道跟酒有几分相似，便就地取材用来酿酒。

哈哈，感觉好像 AirAsia – 廉价航空服务让每个人都可以飞！

可是，大多数的有钱人还是习惯性对穷人投以同情的眼光，殊不知人家早已懂得自得其乐。

有些却说这种酒是多巴湖 （Toba Lake）马达族特有的酒，后来不知怎么辗转传入马来西亚。

讲到椰花酒便联想到巴生，谈到巴生不得不提起外星人这位人见人爱的巴生媳妇，哈哈哈！其实，到底是巴生还是吧生？

我对巴生最早的认识是海南村海鲜。小时候爸爸带我们去光顾好几次，每个人总会吃一只烧螃蟹，那边的环境卫生越来越糟糕。长大后，也与友人光顾了椰花园。巴生海鲜吃了好几回，巴生椰花酒却尝不上一口！

巴生给我的印象是海鲜、肉骨茶和很多独中出名。认识了海南佬才时常吃肉骨茶的。这么久以来，他只带我去吃过一次很难吃的巴生海鲜，当时还是朋友关系，不好意思直言。

第二次却因为姚太太嘴馋，才有幸品尝到椰林海鲜，也谢谢姚先生点了两瓶椰花酒，有机会尝一尝传说中的 “沟渠水” 。要是受不了它的浓烈味道，可以参些黑啤酒掩盖难闻的气味一起喝，不是说加了黑啤酒比较好喝喔。

这是行家对椰花酒的评语，我觉得最贴切不过 —— “加了池塘水的香槟酒！” 赞。

椰花酒的製作很简单。工人每天会爬上几十米高的椰树顶，将椰花茎削掉，让液体从花茎流出来，快迅将花茎塞进容器裡，让椰花汁流进容器。

每天早午两次採集椰花汁，听说早上採集的椰花酒较清香，下午採集的较甜美。由于我不是仙家，所以无法品尝出昨晚喝的是早上还是下午採集的椰花汁。

採集完成后，工人会在椰花汁洒上酵母，一般直接送到椰园里的简陋木屋发酵。自然发酵中的椰花汁过后将各别倒进大桶中，直接送往各地。由于没有其他添加物，椰花酒只能存放2天。 （没有防腐剂，属天然饮品。）

市价从多年前的马币一令吉涨到现在的十令吉，大概有一支大支装啤酒的容量。

又听说製作椰花酒的过程级之不卫生。唉，算了…… 通常好吃的东西不是没有营养就是在肮脏的环境里，哈！

地址
1351, Jalan Nipah Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.
电话
013-3885 988, 03-3168 6350, 019-6625 988 (Jacky Lim)
营业时间
11am – 11pm Daily


以上种种招牌菜如清蒸龙趸、啦啦炒冬粉、铁板越式虾………… 我没有吃到！


如有雷同，纯属巧合