Wagyū beef

昨晚公司的 annual dinner 在 One World Hotel 的 Kura 日本餐厅。我和俩位同事敢敢点马币 150 令吉的神户牛扒 —— 这是人生中第一次吃到 wagyu beef  喔～ （泪光闪烁）

点菜之前有点犹豫不决，还感到一丝内疚和不好意思。坐我隔壁的凯文说有什么好内疚的，现在不吃以后就没有机会吃了。嗯，说得也是…… 不吃白不吃。结果…… 最后，我们还喝了九支 Choya 啊～～～～～ 哈哈哈。

你知道我八卦不懂的八卦之前都有先上网搜索资料的习惯啦～ 也曾看过蔡澜在书中介绍神户牛肉，说牛只均已小麦和玉米等谷食饲养，有些牧场更请专人为牛只按摩及灌饮啤酒，令肉质更鲜嫩。 

维基说和牛是对于日本本土饲养的食用牛肉的统称。由于和牛的血统和饲养方式与其他国家品种的牛只有别，形成和牛独特的味道和质感，更令和牛牛肉价格比其他牛只高。

日本饲养的和牛对饲料和品质非常严谨，每只牛在出生时便有证明书以证明其血统纯正。高素质的和牛的油花比其他品种较多，而且密度均匀，油花是肌肉松软的脂肪，其分布平均细致，脂肪色泽均以雪白为佳，故又名雪花肉。 如经油脂经氧化， 颜色会变的话，带有黄色或灰色，肉质则较逊。 

所以，和牛将以肉色深浅和脂肪的雪花分布评定等级，共分为 A1 至 A5 等级，以 A5 为最高等级，当然价格相对最贵。 

此外，和牛的不饱和脂酸 （？？？） 含量较高，与相同脂肪比例的牛肉相比，健康风险较低，如： 冠心病。 

因爆发口蹄疫症，于 2010 年 7 月 18 日，日本将最后六只宫崎的纯种和牛宰杀，外界预计日本和牛将会绝迹至少七年，最快也要于 2017 年才有机会吃到正宗的日本宫崎顶级和牛牛肉。 

转载维基百科

什么？？？！！！很明显，昨晚我们吃的不是 A5 的咯～  梁家妇女是先吃了 wagyu beef 才来找资料的，所以不知道有 “雪花肉” 这别称。只知道和牛牛肉好像三文鱼那样，肉与肉之间还有白色条纹的脂肪，从来没吃过入口即化的牛肉，真的好吃到差点流眼泪，很满足就是了…… ❤

不管是 A1 还是 A5 的，此时此刻，我觉得我是世界上最幸福的人。 

如有雷同，纯属巧合